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Name:
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Cervo Volante - Montenetto di Brescia - Rotwein - Barone Pizzini |
| Artikelnummer: |
20187 |
| Hersteller: |
Barone Pizzini S.Agr.P.A.
Via S. Carlo, 14
25050 Provaglio d'Iseo (BS)
Italien
info@baronepizzini.it |
| Bezeichnung: |
Rotwein |
| Klassifizierung |
IGT |
| Farbe: |
rubinrot |
| Herkunft: |
Brescia, Lombardei (Italien)
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| Rebsorten |
Marzemino, Merlot |
| Ideale Temperatur: |
16 - 18° C |
| Alkoholgehalt: |
13,5 % |
| Flascheninhalt: |
750 ml |
| Verbrauchssteuer: |
./. |
| vorzüglich zu: |
rotes und scharfes Fleisch, Braten, Pökelware, Wild, der traditionelle "spiedo bresciano", mittelreifer Käse |
| Sonstiges: |
enthält Sulfite |
Cervo Volante - Montenetto di Brescia IGT - Rotwein - Barone Pizzini
Er ist der grösste Käfer Italiens, aber trotz seines abschreckenden Aussehens, tatsächlich harmlos. Dank einer die Biodiversität respektierenden Landwirtschaft ist der Wald, der die Weinberge umgibt, reich an ihnen.
Cervo Volante ist ein "Bio-Wein", das Ergebnis der Wahl von Verarbeitungsmethoden auf dem Land und im Keller, die darauf abzielen, die Gebiete so geschützt wie möglich zu belassen. Im Weinberg werden nur Substanzen natürlichen Ursprungs verwendet. Auch die Biodiversität wird gefördert, um das Gleichgewicht zwischen allen Lebensformen, Pflanzen und Tieren, zu ermöglichen.
Der Cervo Volante besitzt eine intensive rubinrote Farbe. Er schmeckt frisch, ausgewogen und anhaltend mit einem Geschmack nach weicher Tannine. Sein Geruch erinnert an Beeren und Gewürze und hat ebenso eine balsamische Note. Getrunken wird er aus einem grossen Rotweinglas, damit er seinen vollen Geschmack entfalten kann.
Besonders gut passt er dabei zu rotem und scharfem Fleisch, Braten, Wild, Pökelwaren und mittelreifen Käsesorten. Auch gerne wird er getrunken zum "Spiedo Bresciano", einem traditionellen Gericht aus der Provinz Brescia. Hierbei werden verschiedene Fleischsorten zusammen mit Kartoffelscheiben und Salbeiblättern auf langen Spießen langsam gegart.
Bodenart: Lehm
Ernteart: Manuell in Kisten
Verfeinerung: 20 Monate in Stahltanks und gossen Fässern
Vinifikation: Fermentative Mazeration auf den Schalen
Anzahl der Pflanzen pro Hektar: 5.000
Ertrag pro Hektar: 8.000kg
