| Name: |
Zero 2015 - Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi |
| Artikelnummer: |
29003 |
| Jahrgang: |
2015 |
| Rebsorten: |
50% Chardonnay und 50% Pinot Nero |
| Hersteller: |
Contadi Castaldi Srl
Via Colzano, 32
25030 Adro (BS)
Italien
contadicastaldi@contadicastaldi.it |
| Bezeichnung: |
Schaumwein, Sekt, Champagner, Spumante, Cava, Cuvee |
| Farbe: |
strohgelb |
| Herkunft: |
Franciacorta, Südufer des Lago d'Iseo zwischen Bergamo und Brescia |
| Ideale Temperatur: |
7° bis 8° C |
| Alkoholgehalt: |
12,5 % |
| Flascheninhalt: |
750 ml |
| Verbrauchssteuer: |
enthaltene Schaumweinsteuer: 1,02 Euro |
| vorzüglich zu: |
gehobener Aperitif; ideal zu Meeresfrüchten, Krustentieren, Fischgerichten, gereiftem Käse |
| Sonstiges: |
enthält Sulfite |
Zéro - Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi
Ein Franciacorta mit großem Charakter, bestehend aus einer Auswahl von Point-Noir-Trauben, von einem speziellen Moränenboden, der der Traube ihren vollmundigen Geschmack verleiht, der sich gut auf den Wein überträgt. Er hat einen sehr präzisen Geschmack, ein komplexes Bouquet mit Anklängen von Grapefruit, schwarzer Johannisbeere und Wallnussschale sowie ungewöhnliche Spuren von Lorbeer und grünem Tabak. Er ist moduliert und scharf im Geschmack, strukturiert und vollmundig sowie schnelllebig, und hat einen langen und angenehm anhaltenden Abgang.
Der Contadi Castaldi Zèro verdankt seinen Namen der fehlenden Versanddosage („Dosaggio Zero“), wodurch er als radikal trockener Schaumwein den unverfälschten Ursprung seines Terroirs ohne zugesetzten Zucker zum Ausdruck bringt.
Weinart: Schaumwein
Denomination: Franciacorta DOCG
Rebsorten: 50% Chardonnay und 50% Pinot Nero
Weinberg: Mischung aus verschiedenen Franciacorta-Bodenlandschaftseinheiten
Sonstige Daten:
Landwirtschaftssysteme: Guyot - Casarsa
Pflanzendichte: 3000-5000 Rebstöcke/ha
Ertrag: 100 Doppelzentner Trauben pro Hektar
Weinertrag: 65% oder 65hl pro Hektar
Durchschnittsalter der Reben: 25 Jahre
Lesezeitpunkt: Ende August, Anfang September
Vinifizierung: Sanftes Pressen, Kaltklärung, Beimpfung mit ausgewählten Hefen, 20-Tage Gärung in Edelstahltanks, teilweise malolaktische Gärung
Erste Reifung: 7 Monate, teils in Stahltanks, teils in Barrique
Stabilisierung: Kaltstabilisierung
Abfüllung (Fass): Mai
Verfeinerung der Hefe: 38 bis 42 Monate
Abschöpfung: Ab Juli
Reifung nach der Abschöpfung: 6 Monate
Dosierung: 0g/l
